Aprenda a fazer um bolinho de arroz mais encrementado!

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Receita de Batata Duquesa

A batata duquesa é ideal para acompanhar carnes assadas, fondues de queijo e pode até mesmo ser saboreada sozinha.

Experimente também regada com azeite, após servida…. hum….fica uma delícia!!!!

Ingredientes:

1kg de batata descascada e cortada em quatro partes
Água o suficiente
½ xícara (chá) de manteiga ou margarina
1 ovo batido
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
3 gemas batidas
Manteiga para untar a assadeira

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque a batata, a água e deixe cozinhar no fogo médio até que a batata esteja macia. Escorra-a e esprema-a. Coloque em uma tigela, acrescente a manteiga, o ovo, o sal a pimenta-do-reino e bata até que obtenha uma mistura fofa. Modele bolinhos com as mãos e coloque em uma assadeira untada. Pincele-os com a gema batida e leve ao forno médio (180º C) até que fiquem dourados.

Rendimento: até 12 porções

Foto: divulgação

Fonte: http://comida.ig.com.br

Aprenda a fazer a Paella do Antonio Banderas

O ator espanhol Antonio Banderas esteve esta semana no Programa Mais Você, da TV Globo.

Muito simpático, foi entrevistado pela a apresentadora Ana Maria Braga, que o definiu como “apaixonante”.

Veja aqui como fazer o delicioso cozido de frutos do mar, que é especialidade do astro espanhol:

ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 tomates sem sementes picados
  • 100 g de pimentão vermelho picado
  • 100 g de pimentão verde picado
  • ½ kg de peito de frango em pedaços
  • 1/2 kg de filé mignon em cubos
  • 2 xícaras (chá) de arroz carnarolli ou arbório
  • 6 xícaras (chá) de caldo de camarão, frango ou carne
  • suco de 1 limão
  • sal a gosto
  • 4 dentes de alho picados
  • açafrão a gosto
  • salsinha picada a gosto
  • 1/2 kg de camarão médio limpo, temperados com sal e pimenta do reino
  • 10 lagostins, temperados com sal e pimenta do reino
  • 12 camarões grandes pré-cozidos
  • tiras de pimentão verde e vermelho

modo de preparo

Em uma paelleira (panela especial para paella), em fogo médio aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e coloque 3 tomates sem sementes picados, 100 g de pimentão vermelho picado e 100 g de pimentão verde picado e doure.Junte ½ kg de peito de frango em pedaços, 1/2 kg de filé mignon em cubos ( se quiser coloque também carne de porco em cubos) e doure também.

Afaste as carnes douradas até as bordas da paelleira e no centro coloque 2 xícaras (chá) de arroz carnarolli ou arbório. Deixe dourando até pegar um pouco no fundo da paelleira (isso dá um gosto bem especial).

Depois de quase grudar no fundo da paelleira acrescente 6 xícaras (chá) de caldo de camarão, frango ou carne, suco de 1 limão e sal a gosto. Junte 4 dentes de alho picados amassados em um pilão com açafrão e salsinha picada e cozinhe por 10 minutos.

Passado este tempo coloque 1/2 kg de camarão médio limpo e 10 lagostins a gosto, cozinhe por 5 minutos.

Quando o arroz estiver cozido, mas ainda ‘al dente’, apague o fogo, coloque 12 camarões grandes pré-cozidos, tiras de pimentão verde e vermelho, tampe a paelleira com papel alumínio e deixe terminar o cozimento por 10 minutos. Retire o papel alumínio e sirva em seguida.

Domingo é dia de Macarrão. Com creme branco fica ótimo!!


Ingredientes:

500 gr de macarrão penne ou fuzili cozido.

100 gr de queijo ralado

3 ovos batidos

2 latas de creme de leite com soro ou 1 garrafa de 600 gr de creme de leito fresco

½ cebola ralada

Noz moscada a gosto (1 pitada)

Sal a gosto

Opcional: alho frito

Modo de fazer:

Misturar todos os ingredientes (exceto o alho frito) e colocar em cima do macarrão já cozido e já acomodado em um pirex grande e raso.

O creme branco deve quase cobrir o macarrão.

Levar ao forno médio, para gratinar.

Quando estiver pronto colocar o alho frito por cima e levar à mesa.

Pode-se incluir alho poró (em rodelas finas) ou funghi secchi (re-hidratado e cortado em tiras) no molho, para ir variando os sabores do macarrão.

Os 3 tipos ficam deliciosos (alho poró, funghi secchi, ou puro).

Serve de 6 a 8 pessoas.