Maminha ao Molho de Shoyo com Cebolas Roxas

Esta carne acompanha bem arroz, risotos leves, massas, batatas e legumes.

Ingredientes:

  • 1 peça de maminha não muito grande ( aprox.: 1,1 kg) sem gordura, bem limpa.
  • tempero de sal e alho a gosto
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
  • 1 xícara de shoyo
  • 1 xícara de água
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 2 cebolas roxas em rodelas
  • 1 colher (sobremesa) de alho picadinho ou triturado
  • 1 colher (sobremesa) de maizena
  • Sal (não coloquei) a gosto e pimenta do reino moída na hora a gosto

Preparo:

Primeiro tempere a carne inteira passando nela o alho e o sal com a mão
em toda sua superfície. Coloque o óleo numa panela de pressão de 4,5 litros,
espere aquecer um pouco e coloque a carne na panela e deixe dourar primeiro
de um lado e depois do outro, selando-a. Após a carne estar toda dourada,
acrescente o alho picadinho e o molho inglês e dê mais uma leve refogada.
Coloque o vinho, deixe-o evaporar e em seguida misture o shoyo e a água e
coloque na panela para cozinhar a carne, antes de fechar a panela de pressão
coloque as cebolas por cima da carne e feche a panela de pressão. Deixe pegar
pressão e cozinhe aproximadamente por 45 min. ou verifique antes, até que a
carne esteja macia.

Não se esqueça de tirar toda a pressão da panela antes de abri-la (no jato de
água ou espere acabar a pressão com a panela tampada).

Tire a carne da panela, reserve em outra vasilha. Deixe as cebolas no caldo do
cozimento, misture e dissolva a maizena em um pouco de água fria e acrescente
ao molho para engrossar. Despeje o molho por cima da carne já fatiada e pronta
para servir.

Fonte: docesencontros.blogspot.com

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