Sobremesa de confeitaria, só que essa é feita em casa.

Torta de Limão

 

Massa:

1 xícara de farinha detrigo

2 colheres (sopa) de amido de milho

3 gemas

3 colheres (sopa) de manteiga, em temperatura ambiente.

1 colher (chá) de casca de limão em raspas

3 colheres de açúcar

Colocar em uma vasilha: a farinha, o amido de milho, as raspas de limão, o açúcar, as gemas e a manteiga.

Misturar tudo com as mãos.

Colocar a massa em uma forma de fundo falso (20 cm de diâmetro), espalhando com as mãos, até cobrir todo o fundo e as laterais da forma com a massa.

Furar a massa com uma garfo, várias vezes. Isso evita que a massa cresça quando for assada.

Cuidado para não formar buracos na massa, pois o recheio pode escorrer por eles.

Levar ao forno médio por 15 minutos para pré-assar.

Retirar e deixar esfriar para a colocação posterior do recheio.

Recheio:

1 lata de leite condensado

½ xícara de suco de limão

Bater tudo no liquidificador, até formar um creme homogêneo

Despejar o recheio na massa pré-assada (não retirar da forma), espalhar bem e levar ao forno por 10 minutos, para estabilizar.

Deixar esfriar.

Desenformar sobre uma superfície alta, pode ser uma lata, por exemplo.

Colocar o merengue.

Merengue:

2 claras

9 colheres (sopa) de açúcar

Levar ao fogo e misturar as claras e o açúcar, até formar uma calda grossa.

Bater essa calda de 6 a 8 minutos na batedeira, até formar um creme bem firme.

Cobrir o recheio colocado anteriormente com a camada de meregue, até espalhar por toda a torta.

Finalizar com um algumas raspas de casca de limão.

Fonte: http://g1.globo.com

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